止咳化痰：咸金桔

1.       金桔洗净，放入淡盐水中，开火烧至水沸腾时关火，捞出滤水。

2.       烫过的金桔晾晒3~5天，至彻底干透且表面出现褶皱。

3.       晾好的金桔表面用针或是牙签扎一些小眼，用一层盐一层金桔的方法腌入密封罐中，放入阴凉处存放1个月左右即可食用。存放时间越长，金桔的颜色会加深，其食疗作用也会更好。

小贴士：烫金桔时不要久煮，否则金桔会容易烂。煮金桔这一步可以省略，但晾晒的时间就会延长，最好等金桔彻底晾干至皮起皱再腌制，这样金桔不易发霉，保存的时间更长。